油豆皮卷肉介绍：

主料：肉馅：3两,油豆腐皮：一张

配料：姜：适量,葱：适量,胡椒粉：半勺,料酒：一勺,干淀粉：适量,盐：一勺,鲜贝露调味汁：一勺,鸡精：适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

油豆皮卷肉讲解：

油豆皮混杂着肉馅的香味，吃在嘴里，满嘴留香。现在地铺行网为您提供油豆皮卷肉的做法。

油豆皮卷肉的制作步骤：

1、调制肉馅：葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味。

2、包卷腐皮卷：一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。

3、用凉水稍微泡软一下。

4、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。

5、先将豆腐皮的一角向上折起。

6、水平方向的两个角也分别对折。

7、最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住。

8、收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中。

9、平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油。

10、小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟。

11、煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中。

12、调入两勺鲜贝露调味汁。

13、葱姜切细丝，码在豆腐卷表面。

14、入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入。

15、盖锅盖，大火蒸制。

16、上汽后，大火20-30分钟。

17、关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝，上桌即可。