酱炒鸡肉介绍：

主料：鸡肉三分之二只

配料：姜片(嫩姜)10片，蒜头5颗，米酒半瓶，酱油膏或蚝油适量，油些许

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

酱炒鸡肉讲解：

酱炒鸡肉，味美色香，浓郁酱汁包裹着鸡肉，肉质鲜美酱香浓郁。坚持一滴水也不加鸡肉原本的香浓滋味反而用米酒保住鸡肉的鲜甜，香甜可口!鸡肉可提高免疫力可温中益气，补精添髓、补虚填精、强筋骨的功效。不失为一道营养美味的好菜哦！

酱炒鸡肉的制作方法：

1、倒入一点油，将稍微切过的蒜头和姜片一起放入锅中炒。

2 、加入切块的鸡肉，半生半熟时倒入半瓶米酒。

3 、稍微翻炒。

4 、盖上锅盖，闷煮8~10分钟。

5 、倒入酱油膏或蚝油 (口味清淡者也可以省略以下步骤，别有风味)。

6 、使肉均匀染色为标准，均匀染色后即可起锅。

酱炒鸡肉成品图：

酱炒鸡肉好吃的小技巧：

1、米酒必须在肉还没全熟之前就加入，才有足够的时间挥发。

2、酱油膏口味偏咸，蚝油口味偏甜，可依个人喜好选择或混用。