凉拌莴笋介绍：

主料：莴笋500g

配料： 蒜瓣10g，生抽适量，辣椒油1勺

难度：新手尝试

功效：益肾壮阳

美食类型：热菜

季节菜系：春季

凉拌莴笋讲解：

这道凉拌莴笋是一道家常的小菜，而制作非常简单，营养也特别丰富。凉拌莴笋的清香是一般蔬菜所没有的，就是简单的拌一拌，也可以香的那么透彻。我最常拌的是这样的蚝油蒜茸味的，把莴笋先焯过水，然后立即投入冰水浸泡片刻，口感很爽脆。

凉拌莴笋的做法：

1、莴笋、蒜瓣去皮。

2、将莴笋切成丝。

3、加入蒜米和生抽。

4、高入一勺辣椒油拌匀。

凉拌莴笋成品图：

凉拌莴笋小技巧：

1、莴笋要用刀切丝，如果用刨刨的，口感会相对差一些。

2、焯好水的莴笋不冰镇也可以，只是冰镇的更脆些。

3、半根莴笋就能做很多，不用1根。