玉子豆腐煎蛋介绍：

主料：玉子豆腐，鸡蛋

配料：红椒，青椒，洋葱

难度：初中水平

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：东亚

玉子豆腐煎蛋讲解：

玉子豆腐煎蛋

原料：玉子豆腐，鸡蛋

配料：红椒，青椒，洋葱

调料：蚝油、糖、鸡粉、清水

玉子豆腐煎蛋的做法

1、玉子豆腐切成约5cm厚片，入油锅炸至表面金黄捞出沥油备用；

2、红椒、青椒、洋葱分别切小块；蚝油、糖、鸡粉、清水调成味汁；

3、锅中热油，先炒香洋葱；

4、加入红椒青椒和玉子豆腐，倒入味汁晃动锅子让其混合均匀后盛出；

5、另取一干净锅热油，倒入鸡蛋液，待其表面快凝固时，倒入刚刚炒好的玉子豆腐，再加热一会儿，即可！

这是在餐馆里吃到的一道铁板菜，很喜欢就自己学着做了。

玉子豆腐煎蛋食材搭配小提示

白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。