茄子打卤面介绍：

主料：中圆茄子：1个,西红柿：1个,猪肉馅：100克

配料：葱花：适量,大料：1朵,酱油：适量,盐：适量,料酒：适量,鸡精：适量,香油：适量,姜末：适量

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

茄子打卤面讲解：

打卤面是山东山西一带的传统面食，其中以山东的打卤面最为著名。今天做的打卤面就是根据自己的喜爱加入了茄子，味道同样鲜美。茄子打卤面怎么做？请看下面茄子打卤面的做法讲解。

茄子打卤面的做法制作步骤：

1、茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末。准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块。

2、起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。

3、加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可。

4、面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了，吃的时候再来两瓣蒜。

茄子打卤面的成品美食图：

上面就是茄子打卤面的做法详细步骤讲解，您学会了吗？学会了就自己动手做一道试试吧!