香脆炒黄瓜介绍：

主料：黄瓜

配料：盐和糖

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

香脆炒黄瓜讲解：

香脆炒黄瓜介绍

黄瓜多汁且味道清香可口，炒制的话如果不掌握技巧就很容易炒出太多的水，鲜香之味就大打折扣了。那么黄瓜怎么炒才会口感爽脆且味道丰富呢?来看美食网介绍的这道香脆炒黄瓜具体怎么做的吧，

香脆炒黄瓜的做法：

1. 黄瓜洗净切成片，然后把黄瓜片撒上适量的盐和糖腌制，最好是能渍2个小时左右。

2. 待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用。

3. 锅内放适量的油，待油烧至5成热时，放入干辣椒碎爆香。

4. 当闻到浓烈的椒香味的时候，倒入挤干水分的黄瓜片旺火快速翻炒几下，撒一点盐调味，继续翻炒几下入味即可。

香脆炒黄瓜的成品美食图：

香脆炒黄瓜的做法的小技巧：

1.用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来，这样会使瓜片脆爽可口，咬上去更有口感。

2.因为之前已经用盐腌制过，所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了。

3.如果喜欢吃花椒的同学，爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油，味道会更丰富。或者加些花椒油也不错。

一道清爽嫩绿的香脆炒黄瓜就做好了，光闻着清香又辣辣的味道就令人胃口顿开了，吃起来爽脆鲜香，非常的好吃哦。学会的话，马上动手来一道吧。整道菜炒过程还不到三分钟，这可是上班族们最爱的快手菜了。