蒜泥空心菜介绍：

主料：空心菜500g蒜10g

配料：鱼露3ml，盐2g，油适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

蒜泥空心菜讲解：

这道蒜泥空心菜是一道做法简单而且又美味的菜肴。蒜泥空心菜是夏天必不可少的菜，它就成为家常菜餐桌上的菜肴之一。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

蒜泥空心菜的做法：

1、把空心菜摘掉黄和老的叶子，然后洗干净，蒜瓣剁成蒜泥备用。

2、置锅于火上，倒入适量的油，烧热后倒入蒜泥爆香。

3、大火快速倒入空心菜翻炒，沿着锅边淋上适量的水。

4、炒熟后加入盐跟鱼露即可出锅。

蒜泥空心菜成品图：

蒜泥空心菜小技巧：

1、空心菜有要多洗几遍，不然容易藏沙。

2、炒青菜一定要大火快速的翻炒。

3、淋上适量的水能使炒出来的菜更可口。