榨菜肉丝介绍：

主料：榨菜,180g;猪肉,150g

配料：油,适量;盐,适量;红椒,适量;花椒,适量;料酒,适量;芝麻油,适量;姜,适量;胡椒粉,适量;鲜鸡汁,适量

难度：初级入门

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

榨菜肉丝讲解：

榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口.下面地铺行网小编来介绍一种榨菜肉丝的做法。

榨菜肉丝

主料:榨菜,180g;猪肉,150g

辅料:油,适量;盐,适量;红椒,适量;花椒,适量;料酒,适量;芝麻油,适量;姜,适量;胡椒粉,适量;鲜鸡汁,适量

榨菜肉丝的做法

1.准备食材。

2.肉切成细丝，加料酒和少许胡椒粉，盐腌渍约十分钟左右。

3.肉丝腌制的时侯，将榨菜切成细丝。

4.洗一遍，泡入清水中，中途再换一次水。约十分钟

5.红椒切丝，姜切丝。

6.锅中加入凉油与花椒一起烧热，出香味后，将花椒铲出，留锅中油

7.加入姜丝炒香。

8.加入肉丝。

9.快速划炒至肉丝变白，加入料酒炒匀。

10.加入榨菜丝。

11.略翻炒。

12.加入红椒丝再次翻炒约一分钟。

13.关火后加入鲜鸡汁调味。

14.加入少许芝麻油调香出锅。

榨菜肉丝食材搭配小提示

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

怎么挑猪肉

挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上。