芹菜猪肉水饺介绍：

主料：芹菜900克，猪肉馅600克

配料：植物油50克，盐适量，酱油50克，生抽50克，葱一棵，鲜姜一小块，面粉适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

芹菜猪肉水饺讲解：

这个芹菜猪肉水饺的做法非常简单，营养也特别丰富。时常地吃些水饺、面条，既省事又能有不错的营养度过苦夏。今天的这道芹菜猪肉水饺，菜都独立包装，新鲜水灵，芹菜具有降血压、清血脂功效。

芹菜猪肉水饺的做法：

1、根据食用的人数来决定面粉用量，将面粉放适量清水，揉成柔软的面团，放一旁饧制。

2、猪肉馅放植物油、盐、酱油、生抽、葱花、姜末，少量清水，搅拌上劲儿，待用。

3、芹菜洗净，去除老叶，鲜叶嫩叶不用去掉。

4、切成细细的菜丁，芹菜叶也尽量切得细碎些。

5、将芹菜馅入肉馅中，搅拌均匀，根据口味来增加盐量。

6、面饧得滋润了，搓成长条，切成大小相等的小剂子，然后擀成中间略厚、边缘略厚的小圆片。

7、按照自己喜欢的手法包成饺子。

8、入开水锅中煮熟。煮的时候，要用勺子沿着锅边不停地推动，使水能够转动起来，待开后，点少量凉水降温，如此反复两次，待饺子肚子鼓鼓的，捞出，装盘。

芹菜猪肉水饺成品图：

芹菜猪肉水饺小技巧：

1、芹菜汁多菜嫩，无须提前腌制，直接入调好的馅中，这样做出的饺子芹菜味道浓郁，营养流失少。

2、面量多少根据人数来定，这里不给出具体的数字了。