姜汁菠菜卷介绍：

主料：小菠菜250克，姜末50克，干辣椒7个

配料：鸡精半勺，盐1勺，白糖2勺，陈醋p葱花和香油各适量

难度：初中水平

功效：养肝护胆

美食类型：热菜

季节菜系：春季

姜汁菠菜卷讲解：

春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此，而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用。姜汁菠菜卷怎么做？请看下面姜汁菠菜卷的做法教程讲解。

姜汁菠菜卷的做法步骤：

1.菠菜洗净，用淡盐水浸泡20分钟，可以更彻底的去除农药残留。

2.浸泡菠菜的时间来调姜汁，把姜末放小碗内，倒入适量陈醋，香油，再放入鸡精半勺p盐1勺p白糖2勺搅拌均匀。

3.干辣椒洗净，切碎。

4.锅中放少许油，把干辣椒和葱花爆香备用。

5.锅中水烧开，把浸泡好的菠菜捞出来放锅中，焯1~2分钟左右即可。

6.菠菜焯水后放入冷水中快速降温，可以保持菠菜的翠绿颜色。

7.过完冷水的菠菜，捞出来，用手挤干里面的水分，这样调入姜汁后，姜汁才可以渗入到菠菜中，使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。

8.把爆香的干辣椒和葱花也倒进去，起到提鲜的作用，喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀，使其入味。

9.戴上一次性手套，逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷，摆入盘中即可。