笋香鸡汤介绍：

主料：净土鸡：1只（800克左右）

配料：鲜竹笋：300克左右, 红枣：10颗 ,姜：15克 ,米酒：15克, 盐：适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：汤类

季节菜系：春季

笋香鸡汤讲解：

健康美食笋香鸡汤此汤肉软烂，汤色清，清香适口。

笋香鸡汤de制作步骤：

1、鸡肉剁成块，开水里焯一下，逼出鸡肉和鸡骨中的部分油脂和渣滓，洗净后备用。

2、鲜竹笋纵向切开，剥去外皮，去掉根部粗糙纤维，切成块，在淡盐水中煮8分钟左右，捞出冲凉备用。

3、将鸡块和笋块放入压力锅内，放如拍碎的姜和米酒，放凉水至没过材料，盖好锅盖，按下汤功能键，加压煲30分钟。

4、保温焖着，上桌前半小时再摁加热键5分钟，起锅时，调盐味。

烹饪小贴士：

这样的汤品冷水上锅，才不会因为鸡的表面蛋白质迅速凝固，而影响肉中的营养物质溶解到汤里，同样的道理盐也要在吃的时候再放。