虾球冬瓜汤介绍：

主料：冬瓜350克，净虾仁200克

配料：葱，姜，胡椒粉，高汤(如无加少许鸡精也可)，盐，包锘有机特级初榨橄榄油，香菜各适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

虾球冬瓜汤讲解：

这个虾球冬瓜汤的做法特别简单，而且营养也非常丰富。这个汤，冬瓜雪白，虾仁微红，红白相映，美不胜收，口感更是鲜美。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐，既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

虾球冬瓜汤的做法：

1、冬瓜洗净去皮除籽，用挖球器挖成直径约1厘米的圆球，虾洗净去头、壳、去泥肠，留着虾尾，葱、姜洗净，葱挽节，姜切片。

2、用刀从虾背轻轻划开，不要划断。

3、煮锅内水烧至于8成开，将虾仁倒入焯烫，虾肉卷起即可捞出滤水。

4、另取煮锅，加高汤烧开，加少许橄榄油(也可加其他植物油，随自己喜欢)。

5、倒入冬瓜球，放入葱节，姜片，同煮至冬瓜熟。

6、再倒入焯好的虾球稍煮，撒少许胡椒粉，用盐调味。

虾球冬瓜汤成品图：

冬瓜的营养价值：

1、含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维及钙、磷、铁，钾盐含量高，钠盐含量低。

2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效的抑制糖类转化为脂肪。

3、解热利尿。

虾的食疗价值：

1、虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。