东北锅包肉介绍：

主料：猪肉

配料：胡萝卜，葱姜，大蒜，鸡蛋，适量的盐、料酒、味精，香菜

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

东北锅包肉讲解：

锅包肉简介：
锅包肉是一道东北名菜，讲究色香味俱全，外加一个“声”，每每放入嘴里，都能听到脆脆的咀嚼声。锅包肉来源于东北的哈尔滨，在东北它不仅是一种美食，同时也是一种文化的象征。下面一起看一下锅包肉的做法与步骤：
锅包肉做法步骤：
1、把猪肉放在冰箱里微冻一下，然后切成小薄片，胡萝卜洗净切丝，葱姜切丝，大蒜切成片；
2、打鸡蛋，并将鸡蛋清分离出来，放入小碗中备好；
3、切好的猪肉片放入小碗中，加入适量的盐、料酒、味精，搅拌均匀以后放入冰箱里冷藏20分钟左右；
4、将腌制的肉片取出来，在盛有淀粉的盘子里，使肉片两边沾满淀粉；
5、另取一个盘子，盛有淀粉，加入一点儿水，使其更好的粘连，在滴入少量的油，搅拌均匀以后便可放入油锅里炸；
6、将之前挂糊的肉片依次放入油锅，熟后捞出，沥干油；
7、再取出一个小碗，放入适量的酱油、醋、料酒、盐、味精等调料，倒入油锅，翻炒直至出现香味；
8、放入胡罗卜丝，下炸好的肉片，翻炒；
9、最后倒入调好的汁料，撒上一点儿香菜即可食用。
锅包肉成品美食图展示

锅包肉营养价值：
益气、补血、补肾、滋阴、养颜