油醋焖香菇介绍：

主料：香菇

配料：橄榄油，蒜末，少量盐、香草碎

难度：初级入门

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

油醋焖香菇讲解：

油醋焖香菇的介绍

大鱼大肉的吃惯了，偶尔来上一道帮你清脂减轻你肠胃压力的一道美味，心动了吗?香菇是我比较喜欢食用的一种食材，我喜欢它那种滑爽的口感和味道，同时它的营养丰富，富含人体所需的多种维生素和氨基酸，是一种养生保健的好食材，今天给大家推荐的一道菜肴，就是简单的油醋焖香菇，吃起来酸酸的口感，味道很浓，非常的美味!

油醋焖香菇的做法

1、新鲜香菇去蒂，洗净，切成小块，沥干水份;蒜瓣切碎末;

2、锅内加适量橄榄油，小火煸香蒜末，
3、下入香菇，略翻炒，
4、加少量盐、撒一点香草碎，炒至蘑菇变软，
5、淋一点陈醋，翻炒片刻，即可出锅。

油醋焖香菇成品美食图

常吃香菇可预防感冒

香菇是深受大众喜爱的食品，它是一种菌类，是世界上第二大食用菌。香菇是在木材中生长的，素有“山珍之王”之称，它具有高蛋白、低脂肪，适合大多数人群。香菇菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。香菇营养丰富，含有大量的蛋白质及维生素等，对人体进行了很大的补充。

香菇有食疗功效，菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，核糖核酸进入人体后会产生干扰素，干扰素具有抗癌功效。医生发现，常吃香菇可增加人体新陈代谢，使人精力旺盛，香菇含有高分子量多聚糖，高分子量多聚糖可提高人体的免疫力，可助防感冒。

据测定，香菇富含蛋白质(蛋白质食品)、维生素(维生素食品)、亚油(油食品)酸等营养素，还有大量钙(钙食品)、铁(铁食品)、铜等矿物质，香菇还含有人体必需的多种氨基酸(氨基酸食品)。所以，常吃香菇既能增加营养，又能增强人体的抗病能力。 研究还发现，香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人体产生和释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对流感病毒等的抵抗力。 此外，香菇中所含的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能。

清洗香菇的方法

香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣，内藏许多细小的沙粒，很不容易洗干净。这里，介绍一个巧洗方法：首先，把香菇倒在盆内，用60度的温水浸泡1小时。然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让香菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底随后，轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。

孕妇吃香菇吗？

孕妇是可以食用香菇的，每天吃一点对消化系统很好的。同时，哺乳期的妈妈和经期的女性都是可以吃香菇的。香菇营养丰富，吃香菇能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。对孕妇也是非常有好处的。但在吃的时候要注意买品质比较好的，而且要煮熟透了才能吃，一天之内也别过量的吃，凡事过犹不及。