茄汁肉末煮介绍：

主料：绞肉300克，豆腐两盒或一盒，洋葱半颗，番茄一颗，蒜头4瓣，青葱2支，米酒15克一大匙

配料：番茄酱150克，酱油膏30克，黑胡椒粉一点点

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

茄汁肉末煮讲解：

茄汁肉末煮，这道上桌时食客们一度以为是麻婆，这道不是麻婆喔!从鲜香浓郁的汤汁和口感上小孩都爱呢。不过看上去确实接近麻婆豆腐，或者称为伪麻婆豆腐也行哦！

茄汁肉末煮的制作方法：

1、番茄底部划十字用热水泡着， 10分钟后即可去皮切丁， 洋葱切小丁，青葱切花，蒜头切末备用， 中华豆腐两盒。

2 、炒锅加适量油爆香蒜末。

3 、绞肉加进来炒至肉色变白， 沿着锅边呛入米酒稍微翻炒均匀， 再加入洋葱丁，炒至变软出水。

4 、再加入番茄丁，调味料，煮5分钟入味。

5 、即加入豆腐丁，轻轻拌匀， 再煮滚即可，起锅前加入青葱拌两下。

6 、美味即可上桌。

茄汁肉末煮成品图：

番茄去皮小提示：

用刀在西红柿两面划十字型的刀口，两面都要划哦。锅中烧开水，把西红柿放入，两分钟，划十字的地方就会裂开，顺着裂开的地方一撕，皮就全部掉啦！