西式炖猪肉介绍：
主料：切成小块的猪肩肉：1磅
配料：洋葱：80克, 胡萝卜：80克,西芹：80克,大蒜：1小瓣,番茄酱：25克,面粉：50克,高汤：适量,蔬菜油：35毫升
难度：中级掌勺
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：西餐
西式炖猪肉讲解：
西式炖猪肉的制作步骤:
1、在锅中烧热（温度要达到很热的时候）蔬菜油， 放入猪肉， 煎到表面金黄。取出待用。
2、我看油已经很黑了，就重新换了点干净的油， 烧热后下切好的洋葱，胡萝卜，西芹， 大蒜， 在油里面炒到金黄。然后放入番茄酱一起炒到金黄色，注意不要炒焦。这个炒番茄酱的方法就是西餐上色的基本做法。我好像炒的时间不够，反正决定成品的颜色不够深。
3、放入面粉，炒匀后慢慢加入烧热的高汤，一边加入一边搅拌。 然后放入煎好的肉。注意，高汤要没过肉肉。小火很小的火啊， 加盖子，炖啊炖，炖1.5-2小时， 调味， 就好了。