栗子煲鸡介绍：

主料：鸡一只约1300克 生栗子适量

配料：酱油30克 黄酒50克 冰糖20克 盐6克 八角2个 桂皮一小块 花椒十粒 葱姜适量

难度：新手尝试

功效：益肾壮阳

美食类型：热菜

季节菜系：冬季

栗子煲鸡讲解：

冬天到了，正是吃板栗的季节，正好又想吃鸡肉，于是买了鸡肉和板栗来做一道板栗煲鸡，在这寒冷的冬天吃上一道香甜酥烂的好菜，还是很幸福的。

栗子煲鸡的做法：

1.栗子用开水煮两分钟，用刀切一个小口，然后把皮剥下来，非常好剥，里外能一起全剥下来

2.鸡剁成大块，冷水下锅，焯两分钟捞出，葱切段姜切厚片备用

3.炒锅放少许水，放冰糖，炒一个糖色，至紫红色时将焯好的鸡块放下去大火快炒十秒钟

4.接着放酱油和黄酒爆香，再放所有香料和葱姜，倒开水烧开，放盐，小火烧一小时左右

5.烧够时间后将栗子放进锅中，再盖锅盖小火焖十分钟就可以了，大火收下汁，喜欢就连汤一起上，一样有滋味

成品图：

小贴士：

这道菜的难度就在于炒糖色，如果觉得不会炒糖色，那么就放酱油，然后直接放点冰糖就行，一定用小火来煮，这样汤色才清亮，盛出来颜色才好看。